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WEDDING CUISINE

婚礼料理

WEDDING CUISINE 婚礼料理 WEDDING CUISINE 婚礼料理

「フレンチ」&「日本料理」から
オリジナルコースメニューを創れる
オリジナルスタイル

日本料理があるからこそ可能にした、本当のフレンチへの特化。
どこかに日本料理らしさを残さなければいけないという幅広い年齢層へのアプローチでは、本来のフランス料理を表現できなかった部分も多かったのですが、日本料理というラインを創りだすことで、よりフランス料理に特化したひと皿を創りだすことが出来ました。
リゾートでも、日本料理を振る舞いたいというお客様のご要望をカタチに。
リゾートというコンセプトを表現するために、東洋のスパイスを隠し味に使ったり、盛り付け、お皿を工夫することで、ブランアンジュに相応しいジャパニーズラインを考案。地元の新鮮な食材を加工し過ぎず味わって貰えるひと皿に仕上がりました。

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